O “Alimentação Saúdavel” foi um projecto que desenvolvemos em par durante o ano lectivo de 2007/2008 no âmbito da Área de Projecto de 12º Ano.

Nesse mesmo ano fizemos os exames nacionais e candidatámo-nos ao ensino superior, onde neste momento estamos a fazer os exames finais do primeiro semestre. Foi um ano particularmente duro, pelo que muitas coisas que ambicionavamos fazer no âmbito deste projecto acabaram por ser postas de parte. No entanto, esperamos que este blog possa ajudar outros alunos no 12º ano que se vêem confrontados com a Área de Projecto, quer estejam a desenvolver um projecto sobre este tema, quer sobre outro completamente diferente.

A nossa primeira reacção a Área de Projecto no 12º Ano foi para quê? De facto na altura (e de certo modo ainda hoje) pareceu-nos uma autêntica perda de tempo…dossiers disto e daquilo, relatórios de período, de produto…Mas apesar das nossas reticências acho que conseguimos apresentar um trabalho interessante…Na verdade, o tema interessa-nos realmente, só que na época tínhamos era outras preocupações na cabeça (como o que fazer depois do ensino secundário)…Por isso e apesar de não estarmos a ponderar dar seguimento ao projecto, aqui fica como testemunho.

Planeámos exibir hoje a apresentação final do nosso projecto aos colegas da nossa turma. Infelizmente, por motivos técnicos não foi possível fazê-lo.

Podem vê-la aqui.

No dia 16 de Maio de 2008, fizemos uma apresentação sumária da evolução do nosso projecto à turma.

Para mais informações acerca do nosso projecto aceda à secção Projecto.

Com a chegada do Verão regressam as preocupações com a linha, as dietas milagrosas e os erros alimentares. Reportagem SIC.

Pelos vistos o tratamento estatístico de 300 inquéritos não era a nossa única missão impossível esta semana.

No dia 4 de Abril o WordPress lançou um novo painel de controlo. Não temos nada contra o novo design ou o facto de tudo ter mudado de sítio. Estamos contra, isso sim, as desformatações que ocorreram na página “Na Cozinha” e “Projecto” do nosso blog e que nos obrigaram a apagar as páginas originais e a criar novas páginas a partir de rigorosamente nada, pois não podíamos fazer copy paste das páginas antigas ou correríamos o risco de ter de criar novas páginas outra vez.

Assim, não conseguimos actualizar o alimento do mês…lá terá que ficar para a próxima aula.

Não nos estamos a referir ao filme 300 de 2006, mas à nossa própria “missão” hercúlea de analisarmos os 300 inquéritos que aplicámos na semana passada.

Pode encontrar aqui, na página projecto, o modelo de inquérito por questionário por nós utilizado, bem como outros materiais produzidos no âmbito do nosso projecto.

Um pão ou dois por dia são suficientes para atingir um consumo de 1,5 a 3 gramas de sal, segundo o estudo recente da Sociedade Portuguesa de Hipertensão (SPH).

O consumo elevado de sal está relacionado com o grande número de doentes com hipertensão arterial, acidente vascular cerebral (AVC) e cancro no estômago. Em Portugal, só o AVC mata cerca de 17 mil pessoas por ano e o cancro do estômago é a terceira causa de morte entre as mulheres e a quarta, nos homens.

O estudo pôs à prova vários tipos de pão e mostra que a maioria do pão vendido no nosso país, sobretudo o de trigo e de centeio, têm quase o dobro de sal que se encontra nas padarias de outros países europeus.

Além do sal que alguns alimentos já contêm, ao longo do dia os aperitivos, refeições pré-confeccionadas e o sal adicionado aos pratos, facilmente ultrapassam a dose máxima de 5 gramas de sal recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS).

Consumimos uma média de 12 gramas de sal por dia, uma das mais elevadas na Europa, como comprova outro estudo da SPH. Reduzir a dose em 4 gramas evitaria mais de 7 mil mortes anuais.

Em casa, ervas aromáticas, como cebolinho fresco, coentros, manjericão e salsa dão sabor aos seus pratos. O vinagre, o sumo de limão e o vinho e especiarias, como pimenta e açafrão, são outras soluções. Combine alimentos de sabor intenso com mais insípidos e tente cozinhar em pouca água ou a vapor, para concentrar cheiros e sabores.

Fonte:  Teste Saúde, Abril/Maio de 2008. 

O Sentido do Gosto

Esta série de 26 programas estreia hoje, na RTP 1 às 21h00. Apresentado pelo gastrónomo José Bento dos Santos, o programa faz uma viagem pela história, curiosidades e as grandes criações culinárias do mundo de produtos de referência como o pão, o chocolate, a batata, o queijo e os legumes.

Na Cozinha com Oliver

O programa culinário do cozinheiro britânico Jamie Oliver está a ser novamente transmitido na SIC Mulher. A não perder! 

Horário: 

Segunda a Sexta às 9h30 e às 15h50

Sábados às 16:30

Domingos às 11:15

A Verdade sobre os Alimentos

Hoje sugerimos que passe pelo site  da excelente série documental em seis episódios “A Verdade Sobre os Alimentos”, que já foi transmitida na RTP2 no fim do último ano e vai novamente ser transmitida na RTP1 todos os sábados às 23h25, a partir do dia 29 de Março. Se ainda não a conseguiu ver pode fazer o seu download em http://thejpl.blog.com/2115847/ ou ver os episódios por partes no site da BBC.

Desafiados a escolher os melhores artigos de alimentação e bebidas, milhares de consumidores portugueses fizeram mais provas de degustação para elegeram os sabores do ano 2008. Foram mais de 7500 provas “cegas” (os participantes provavam o produto sem ver as marcas) e 3700 horas de degustação, para no final se elegerem 42 produtos de diferentes segmentos. Em comum, um sabor de qualidade, sendo 79% dos sabores vencedores produzidos em Portugal.

A maioria dos inquiridos revelou ainda que a saúde é um factor decisivo no momento da compra e que admitem pagar um valor superior por um produto mais saboroso, desde que a diferença de preço seja aceitável.

Até 31 de Dezembro, os produtos mais votados passam agora a ostentar o símbolo “Reconhecido Sabor do Ano 2008”.

Fonte: Performance Online, 11-03-2008

Descobra-o em http://mulher.sapo.pt/saberviver/artigos/quizzes/806306.html.